114學年度第一學期
米果班12月幸福廚房-酥皮蘋果甜甜圈
♦材料
蘋果 1顆
酥皮 4片
蛋黃 些許（糖看個人需求）
♦作法
1.將削皮的蘋果切成厚片。
2.用瓶蓋按壓取出果核 (蘋果泡鹽水防止氧化)。
3. 冷凍狀態的酥皮切成長條
4.用廚房紙巾按壓，去除蘋果多餘水分。
5.退冰的起酥條一條條纏繞蘋果片。
6.表面塗上蛋黃液 (想吃甜一點此時可撒些許糖）。
7. 進烤箱或氣炸鍋180度 14分鐘。
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奧斯卡班12月幸福廚房-迷你蝴蝶酥
香酥可愛的蝴蝶酥出爐囉！幼兒們用小手摺、壓、的過程，練習手部精細動作與耐心等待，
完成屬於自己的蝴蝶酥，在甜甜香氣中感受動手做的幸福時刻。
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米果班11月幸福廚房-蔬果優格沙拉
♦材料
玉米、水煮蛋、花椰菜、小黃瓜、蘋果、優格、堅果、葡萄乾
♦作法
1. 清洗與前處理食材
將小黃瓜、蘋果清洗乾淨；花椰菜汆燙後放涼；水煮蛋去殼備用。
2. 切小塊準備
在老師協助下，將小黃瓜、蘋果、水煮蛋切成適合幼兒入口的小塊。
3. 混合蔬果
將玉米、花椰菜、小黃瓜、蘋果、水煮蛋放入大碗中輕輕拌勻。
4. 加入優格
加入適量優格，請幼兒用湯匙慢慢攪拌，讓食材均勻沾附優格。
5. 撒上配料
最後撒上少量堅果與葡萄乾，增加口感與營養。
6. 完成享用
完成後即可享用清爽又健康的蔬果優格沙拉。
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奧斯卡班11月幸福廚房-蘋果派
幸福廚房開張囉！
香甜的蘋果派在孩子們的小手中誕生，從攪拌、鋪料到完成，每一步都是滿滿的期待與幸福。
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米果班10月幸福廚房-玉米烙
♦材料
玉米80g
全蛋：1顆
鮮奶：20g
麵粉：25g
鹽巴：1平匙
♦作法
1. 準備玉米
將玉米粒瀝乾水分，放入大碗中備用。
2. 調製麵糊
在碗中打入1顆雞蛋，加入鮮奶20g與鹽巴1平匙，輕輕攪拌均勻。
3. 加入麵粉
將25g麵粉慢慢加入蛋液中，攪拌至無顆粒、呈現滑順麵糊狀。
4. 混合玉米
將玉米粒加入麵糊中拌勻，確保每顆玉米都均勻裹上麵糊。
5. 煎製玉米烙
平底鍋加熱後倒入少量油，將玉米麵糊鋪平成小圓餅，以中小火煎至兩面金黃酥脆即可。
6. 放涼享用
起鍋後稍微放涼
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奧斯卡班10月幸福廚房-水果糖葫蘆
幸福廚房甜滋滋，水果穿上亮晶晶的糖衣。透過串水果與觀察糖衣變化，
幼兒練習手眼協調與耐心等待，也認識傳統小吃的製作方式，
大家看得目不轉睛，品嚐時更是吃得好開心！
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米果班9月幸福廚房-芝麻雪花糕
♦材料
鮮奶 500cc、細砂糖 2大匙、玉米粉 80g、芝麻粉酌量
♦作法
1.將牛奶材料放在湯鍋裡面, 攪拌均勻. 攪拌好之後, 在開火煮到牛奶液成為濃稠的糊狀。
2.煮好的牛奶糊, 倒入容器裡, 稍微將表面抹平, 放冰箱冷藏2小時。
3.凝固的牛奶糕脫模後, 切適當大小, 沾粉即完成。
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奧斯卡班9月幸福廚房-杏仁薄片
寶貝們做了幸（杏）人薄片，象徵著滿滿的幸福與幸運，
咬一口滿滿「杏」福滋味，吃一口滿滿「杏」運在身邊，
小小薄餅，大大「杏」福❤️
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113學年度第二學期
米果班6月幸福廚房-雞蛋布丁
雞蛋布丁
♦材料：
全蛋：4顆
鮮奶：500ml
砂糖：80g（可依個人口味調整）
1.製作布丁液，在碗中，打入4顆蛋，加入80克砂糖，輕輕攪拌均勻，直到糖溶解，蛋液呈現淡黃色狀。
2.鍋中將500ml鮮奶加熱攪拌，直到牛奶微微冒煙，但不要煮沸。
3.逐漸將熱牛奶倒入蛋液中，這時需要不斷攪拌，避免蛋液變成蛋花。建議一邊倒牛奶，一邊攪拌。
4. 過濾布丁液：
為了確保布丁的質感滑嫩，將混合好的布丁液過濾掉蛋漿中的雜質。
5.準備電鍋，水量約米杯8分滿，蒸布丁，注意確保蒸鍋內沒有太多水蒸氣滴落到布丁表面，需留小縫。
蒸電鍋跳起悶3-5分鐘後再取出布丁放涼後，冰至冰箱冷藏，香甜的雞蛋布丁完成。
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雨奧班6月幸福廚房-水果冰粽
材料：水果（奇異果、芒果、火龍果）、吉利丁、糖、水
做法：
1、先將水果切成丁，水果裝袋大概1/3即可
2、之後將吉利丁+糖+水先攪拌均勻再開火煮滾
3、大概降溫到60度左右再倒入水果袋中，大概八分滿即可
4、然後再用夾子將左右兩邊摺痕置中夾起，這樣就會變成粽子形狀，
5、完全冷卻果凍成形後，再用封口機封住，放進冰箱冷藏，約末3個小時左右就可以吃囉
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米果&雨奧班-古早味肉粽 114.5.27
此次幸福廚房結合端午節，邀請了奶奶們來一起來包粽子，讓幼兒自己舀米和加入配料，奶奶溫柔的雙手牽著幼兒的小手一起包和綁，
每一顆粽子都包著滿滿的愛。在這個特別的節日裡，讓我們一起包出香噴噴的肉粽香味，讓大家一起幸福接”粽”而來。
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米果&雨奧班-幸福潤餅 114.4.2
週舉辦兒童節慶祝之外，其實還有一個非常重要的清明節。這個節日是被視為慎終追遠的代表日子，然而過隨著時代進步與習俗調整，很多舊時的活動越來越看不見。因此，老師帶著幼兒認識清明節的意義，結合生活來探索傳統的習俗
，仍是有必要的課程安排。
這次幸福廚房，讓幼兒動手製作好吃又健康的潤餅，幼兒自己夾取喜歡的配料，小手將潤餅皮捲捲捲，品嚐的獨一無二的清明節特色美食。
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米果班~手指餅乾 114.3.20
米果班邀請有「丙級餅乾證照的佩佩老師」帶著幼兒一起來製作手指餅乾，口感鬆脆綿密，因其外表形似大拇指而得名。
準備材料：低筋麵粉 120g、蛋黃 5 個、糖粉 40g、蛋白 5個、糖 80g
料理步驟:
1.材料準備好，低筋麵粉先過篩過
2.蛋黃加入糖，打至泛白，呈流動狀。
3.蛋白低速打至粗泡泡後，分次加入糖，打至呈直立尖角狀。
4.將蛋黃糊拌入蛋白糊中，拌勻，再加入低筋麵粉。
5.烤箱預熱上下火180度，10分鐘。
6.裝入擠花袋中，擠至烤盤上，再於上方篩上糖粉。
7.180度烤15-20分鐘，即完成。
雨奧班-酥皮甜甜圈 114.03.18
材料：起酥片、起司片、乳酪絲、蛋液
步驟：
1.先酥皮從冷凍庫取出,於室溫稍微軟化,會較好捲起
2.於尾端放上起司片及乳酪絲，雙邊需留點空間,到時捲成圓形時,兩邊會較好密合。
3.用刀子壓成條狀,或用剪刀剪也可以，捲至2/3處,剩1/3部分。
4.剪完小條狀後,繼續捲完甜甜圈,變成長條狀。
5.將長條狀向內捲成甜甜圈圓形的形狀。連接處需要捏壓讓它們密合。
6.刷一點蛋黃液。放入烤箱: 200度約15分鐘 /翻面170度 5分鐘（每台烤箱溫度都會有些不同,烤的過程需再自行注意些。）
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雨奧班&米果班-冬至搓湯圓 113.12.19
雨奧班-水果蛋塔 113.11.14
- 準備所有食材，奇異果切小丁、鳳梨罐頭切小塊。
- 先將砂糖、鮮奶、鮮奶油攪拌均勻。
- 再加入雞蛋攪拌均勻後過篩備用。
- 將調好的液體倒入塔皮中，大約7～8分滿即可。
- 放入烤箱溫度設定180度25分鐘，即可完成。
將好吃的水果蛋塔分享給軍營裡財務處的叔叔阿姨們~
米果班-美味可頌 113.11.12
1.準備好所有食材，待酥皮放室溫軟化，雞蛋打散成蛋液，烤箱以上下火 200 度預熱
2.酥皮切成 4 等份長條後，再切斜對角成 8 片三角形
3.將酥皮從三角形底部往尖角方向捲起，重複動作將每一片都捲好
4.將捲好的酥皮平均放在烤盤上
5.刷上薄薄的一層蛋液
6.進烤箱烤至金黃酥脆
將做好的可頌分享給軍營裡財務處的叔叔阿姨們~
雨奧班-蔬菜煎餅 113.10.17
- 將高麗菜剝成小塊狀備用、胡蘿蔔刨絲
- 倒入煎餅粉500 g+800克水+5顆蛋拌勻
- 拌入蔬菜+一小匙塩巴
- 熱油鍋
- 倒入拌好的麵糊
- 兩面煎至金黃
- 取出切塊
- 輕輕鬆鬆好吃的蔬菜煎餅就完成囉!
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米果班-好喝的果汁牛奶 113.10.15
1.幼兒幫忙清洗蘋果，老師協助削皮、切塊
2.把蘋果及牛奶放到果汁機打成汁
3.過篩一下蘋果牛奶就完成啦！
米果班、雨奧班 中秋冰心綠豆糕- 113.09.16
中秋，來個不一樣的！沒有太多熱量的點心，材料及做法簡單。
1.將綠豆仁洗淨，電鍋外鍋放 1 杯水，內鍋不放水蒸煮至綠豆仁用手可以輕易壓碎的程度。
2.炒鍋中加入奶油小火至融化，將泥狀的綠豆仁加入以小火拌炒均勻，再加入細砂糖拌勻即可。
3.放涼取 20克 的綠豆沙搓圓，放入模型輕輕壓出即可。
