113學年第一學期 113.09.16
幸福廚房-中秋節(冰皮月餅)
小白兔愛跳舞,月夜光下學跳舞,
時光一去不回,不要耽誤,快! 快! 快!
小朋友們,大家快來,不要耽誤,快! 快! 快!
冰皮月餅需要的材料有:
鳳片粉250g
熟玉米粉60g
糖粉45g
紅豆餡400g
無鹽奶油30g
飲用水400g
112學年第二學期 113.06.06
幸福廚房-端午節(包粽子)
粽子香,香廚房。艾葉香,香滿堂。
桃枝插在大門上,出門一望麥兒黃。
這兒端陽,那兒端陽,處處端陽處處祥。
包粽子需要的材料有:
•粽葉
•糯米
•包粽餡料(依個人喜好)
112學年第二學期 113.05.10
幸福廚房-母親節(愛心餅乾)
母親節的概念起源於古希臘,這天希臘人們會像希臘眾神之母「赫拉」(或譯:希拉)女神致敬。這項傳統流傳進了17世紀英國,不過意義改變,教會改為在母親節表達對聖母瑪利亞的崇敬。
母親節在美國成為法定節日,源自美國一名名為安娜.賈維斯(Anna Jarvis)的女子。她的媽媽在1905年5月9日去世,那天剛好是5月第二個星期日。而當時正值第一次世界大戰,安娜看見許多陣亡將士的母親與妻子孤苦無依,深感淒涼,因此不僅是為了紀念母親,同時也希望世人能正視「母親」對家庭、對每人的貢獻,安娜四處呼籲、寫信倡議,盼能設立一個法定節日感謝母親們的付出。
安娜在母親死後,將她的一生貢獻在爭取母親節合法化上。1907年,安娜在母親過世兩周年的日子,於教堂禮拜上發起一場紀念母親的活動,同時成為第一次母親節合法化運動。次年,安娜同樣在5月第二個周日舉辦更大規模的活動。後來不僅安娜所待的城市,其它州也逐漸受到影響,開始舉辦母親節相關活動。
終於在安娜努力下,1913年美國國會通過將每年5月第二個星期日定為母親節的議案;時任總統的湯瑪斯.伍德羅.威爾遜(Thomas Woodrow Wilson)也在1914年發表官方聲明,正式宣布母親節為美國合法國定節日。該決議影響悠遠,各國家慶祝母親節的日期不盡相同,但一年中需要有一天慶祝並感恩母親辛勞,已然成為世界共識。
五月裡開滿了康乃馨花
第二個星期天送給媽媽
康乃馨 康乃馨 康乃馨花
第二個星期天送給媽媽
愛心餅乾需準備的材料:低筋麵粉.無鹽奶油.蛋.糖粉.攪拌器.愛心模型
愛心餅乾的作法:
1.將糖粉加入奶油中攪拌均勻
2.加入蛋黃繼續攪拌均勻
3.分3次放入麵粉, 一樣攪拌均勻~
4.將麵糰桿平用模具壓出愛心圖案,再放入烤箱,150度烤20分鐘
5.愛心餅乾就完成囉~~~
112學年第二學期 113.04.03
幸福廚房-清明節(潤餅)
清明節吃潤餅的習俗源於古代的「寒食節」,官方規定百姓要禁火、禁炊、吃冷食,後來傳說都是用以紀念介之推。介子推是一位清廉忠貞的官吏,晉文公為紀念他,變訂清明節的前兩天嚴禁使用火,因此這幾天只能吃冷粥冷食也就是「寒食」。潤餅之所以吃來相較爽快無負擔,來自於包進的餡料並非剛起鍋的高溫熱燙,而這相傳是源自晉文公時代,為了紀念功臣介之推因火之死,而禁止百姓開火炊食的「寒食節」而來.
包潤餅需準備材料:潤餅皮.香菜.糖粉.蛋絲.花生粉
把喜歡的材料依序包進潤餅皮,好吃的潤餅就完成囉~
112學年第二學期 113.03.21
幸福廚房-有趣的表情吐司
表情吐司需要準備的材料:吐司.海苔.各式果乾。
從主題課程-符號,孩子們藉由在生活中看到的各式各樣符號的經驗,課程中有和孩子講到一本書"千變萬化的臉",孩子們觀察到每個人的臉形有不同,也發現到每張臉可以觀察到每個人的心情,再去探討這個人這個表情是害羞?失望的?恐怖的?微笑的?害羞的時候臉頰會紅紅的,害怕的時候臉會綠綠的,和孩子們討論後,我們決定運用吐司來呈現,有長髮.有短髮,有笑臉.有害羞臉紅紅,和同學們一起用魔法變出有趣又好玩的表情吐司吧!
112學年第二學期 113.02.23
幸福廚房-紅豆元宵/元宵節
煮元宵時,因為它開鍋之後漂在水上,煞是好看,讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月,碗裡元宵,家家戶戶團團圓圓,象徵著團圓吉利。因此,吃元宵表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。
搓元宵需要準備的材料:糯米粉.紅豆泥內餡.水.圓形鐵盤.砂糖(少許)
搓元宵的步驟:
1.準備一鍋適量冷水,將紅豆泥內餡搓成圓狀後,放入冷水後,放入糯米粉盆子內滾上糯米粉。一樣步驟重復做2-3次滾到變大元宵。
2.煮一鍋水,等水燒開,將紅豆元宵放入鍋中,用勺子輕柔的攪拌出旋轉水流再放入元宵,使元宵下鍋不易相黏,中間攪拌時動作請輕柔。
3.湯圓受熱、煮熟後會浮出水面,浮起後再稍微悶煮 2~3 分鐘後可取出。若不確定口感狀態,可使用鍋鏟或湯匙輕碰湯圓感受彈性。
4.最後再加入少許砂糖,試試味道,就完成了美味的紅豆元宵囉~
112學年第二學期 113.02.05
幸福廚房-金元寶/團圓飯
除夕夜全家人圍爐吃年夜飯時,在中國北方有吃餃子的習俗,因為它的外形酷似人見人愛的銀元寶,端上一盤盤的餃子,取意「元寶滾滾來,新年大發財」。
包元寶準備的材料: 豬絞肉.紅蘿蔔.高麗菜.餃子皮
薑末.蔥末.蒜末
調味料:鹽.醬油.蛋.胡椒.香油.麻油.糖.
*包元寶的步驟:
112學年第一學期 112.12.23
幸福廚房-冬至湯圓
冬至吃湯圓的習俗,代表年紀即將增長一歲。在冬至時全家圍成一圈搓湯圓,吃湯圓有象徵團圓、美滿的意義。
*搓湯圓準備的材料: 糯米粉、水
*搓湯圓的步驟:
1.將糯米粉放在鍋子內加水後不停的搓揉
2.將加了水的糯米粉搓成整塊的黏土狀
3.將大塊黏土狀的糯米撕成一小塊一小塊,並放在雙掌中搓成湯圓狀
4.將湯圓放入滾水煮到浮上來就可以吃囉!
112學年第一學期 112.11.16
幸福廚房-麥茶奶凍
無咖啡因又香甜好吃的麥茶奶凍
材料 :
1.麥茶茶湯 (2025g)
2.細砂糖 (189g)
3.吉利 T (45g)
4.牛奶 (300g)
步驟 :
1.細砂糖加入吉利T中混合均勻
2.麥茶湯取 2025g
3.砂糖、T粉倒入麥茶中攪拌均勻
4.中小火加熱至吉利 T 粉完全融化即可 (約4-5分鐘),關火
5.馬上趁熱倒入適當的容器中
6.室溫約 38度c就會開始凝結
7.完全冷卻放冰箱冷藏
112學年第一學期 112.10.27
幸福廚房-水果果凍
水果果凍食材
1.新鮮水果
2.吉利丁或草莓粉
3.水 260cc
4. 黑糖(可不加)
製作步驟:
1.水果洗乾淨,去皮切塊。
2.鍋內 加入60cc的水加入黑糖煮沸,再加入水果煮約3分鐘。
3.加入吉利丁粉攪拌均勻。
4.加入涼水200cc 後熄火。
5.倒入容器後放冰箱 ,待成型就可以食用囉!
112學年第一學期 112.9.28
幸福廚房-冰皮月餅
冰皮月餅食材
1.鳳片粉
2.熱水
3.月餅內餡 ( 豆沙餡)
4.糯米粉 適量
5.月餅模具
製作步驟:
1.冰皮月餅粉加入熱水攪拌均勻後揉成團
2.等份備用
3.冰皮搓圓後壓扁,包入內餡,收口收緊再次滾圓
4..冰皮表面都沾上些熟糯米粉
5.月餅模具壓出漂亮的花紋
111學年第二學期 112.06.17
幸福廚房-包粽
五月五,慶端午~
今天雙十飄散著粽葉香,寶貝第一次體驗包粽子,覺得興奮又新奇,親自體驗才知道,原來包粽子不是那麼簡單啊,光是事前備料、洗粽葉就要花好多時間喔,包的時候要拿捏食材的量、綑綁粽子的手勢,哇~這可是要真功夫的啊!
不過,自己包的粽子就是好吃,別有一番滋味!
台灣常吃的粽子分為北部粽和南部粽,兩者最大的差別是在於「烹煮的方式」。鹹粽的基本餡料有蝦米、紅蔥頭、花生、蛋黃、香菇以及肉等。
北部粽是拌炒餡料後加入生糯米一起炒香,包入粽葉並將其「蒸熟」。也可以將糯米先煮熟後,將醬料倒入米飯中拌勻,再填裝到粽葉中並包入餡料。
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南部粽則是使用生糯米,放入粽葉後再加上炒好的餡料,覆蓋上米飯後再以「水煮」方式煮熟,經過水煮後,米飯變得較濕潤且黏,口感和滋味因此和北部粽不同。
雙十是以北部粽子方式呈現,也非常感謝家長志工到校教寶貝們怎麼包粽子。
包粽子需要的材料有:
•粽葉
•糯米
•包粽餡料(依個人喜好)
111學年第二學期 112.04.25
幸福廚房-檸檬小蛋糕
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小檸檬蛋糕材料(此材料為2人份,可自行斟酌調整喔):
•蛋 2顆
•低筋麵粉 100g
•無鹽奶油 100g
•砂糖 100g
•檸檬汁30g
•泡打粉3-5g
檸檬小蛋糕製作步驟:
1.無鹽奶油先隔水加熱後 放置一旁待涼
2.蛋+砂糖混合攪拌均勻
3.加入過篩低筋麵粉攪拌均勻
4.加檸檬汁攪拌均勻
5.加放涼後的奶油攪拌均勻
6.加泡打粉攪拌至無顆粒狀 - 麵糊最後狀態是拉起後呈緩慢流速。 如果太水就補麵粉; 太稠就補水分(檸檬汁、牛奶都可以)。
烤箱210/170 預熱10分鐘
7.混合物入模 裝8分滿 裝好後上面可放葡萄乾等裝飾
8.美味的檸檬蛋糕完成囉!
111學年第二學期 112.03.24
幸福廚房-潤餅
清明節又稱為寒食節,寒食節的由來-相傳在春秋時期,晉文公重耳在外流亡十幾年,在他挨餓受凍之時,一位賢士介子推將自己的大腿肉割下來,煮熟給晉文公吃,晉文公藉此活了下來並取回王位。而正當晉文公想要封賞介子推時,介子推卻與母親跑到山林中隱居,不願意下山。為了逼出介子推,晉文公採納了臣子的建議,放火燒山,想逼介子推效忠自己,卻將介子推母子活活燒死了,晉文公非常後悔。為了紀念介子推,晉文公下令每年的這個時節,舉國上下不准生火並且一律吃冷食,而逐漸演變出了現在每逢清明會包潤餅來吃的「寒食節」。
介紹完寒食節的由來的故事,我們也來應景自己動手做好吃的潤餅吧!
*好吃的潤餅準備的材料有: 高麗菜炒豆芽、肉絲炒豆干、炒蛋、花生粉、潤餅皮
*好吃的潤餅的製作步驟:
1.將喜歡的食材鋪在潤餅皮上
2.撒上花生粉
3.捲一捲就完成囉!
111學年第一學期 111.12.22
幸福廚房-冬至湯圓
冬至吃湯圓最通俗的原因,就是「取圓以達陽氣」,從今天開始過後白天日照越來越長,以象徵「團圓、圓滿」的湯圓來迎接,祈求凡事圓滿、闔家團圓。
*搓湯圓準備的材料: 糯米粉、水
*搓湯圓的步驟:
1.將糯米粉放在鍋子內加水後不停的搓揉
2.將加了水的糯米粉搓成整塊的黏土狀
3.將大塊黏土狀的糯米撕成一小塊一小塊,並放在雙掌中搓成湯圓狀
4.煮湯圓囉!
111學年第一學期 111.11.24
幸福廚房-感恩大餐.感恩能有您!
今天是忙碌的一天,每個班級的寶貝都為了今天的感恩大餐而努力著,一大早就洗洗切切,只為了讓大家品嚐到自己親手準備的美味餐點。雖然今天的主題是感恩餐會,但真正的意涵是要培養寶貝們懷有一顆感恩的心。園長媽咪帶著大家一起謝飯...感謝我們有能吃飽飽,感謝我們能穿暖暖、感謝身邊有愛我們的家人朋友,也感謝自己每一天都越來越進步....等。我們是多麼的幸福啊!
111學年第一學期 111.10.13
幸福廚房×海苔飯糰
今天幸福廚房的主題是"海苔飯糰",提到海苔飯糰就想到日本卡通的便當裡有各種形狀的小飯糰,看了就覺得好好吃的樣子! 今天老師們就要帶寶貝一起動手做可愛又好吃的日式海苔飯糰喔!廚房媽媽親手幫我們準備了好吃又健康的材料,有毛豆、玉米、鮪魚洋蔥、紅蘿蔔、海苔香鬆...等。園長媽咪還幫我們準備了各式各樣可愛的飯糰模具,讓寶貝享受動手做的樂趣。
*準備的材料:
米飯、毛豆、玉米、鮪魚洋蔥、紅蘿蔔、海苔香鬆,食材可依寶貝的喜好做調整喔!
*準備的用品:
日式小飯糰模具
*作法:
將白飯拌入海苔香鬆與喜歡的材料,放進喜歡的飯糰模具輕壓成型,倒出來就完成囉!如果家中沒有飯糰模具也沒關係,可以用手捏成三角型再包上海苔片代替。好吃又好玩的海苔飯糰是不是很簡單啊!
看起來是不是很好吃啊!
111學年第一學期 111.9.8
幸福廚房×冰皮月餅
今年是寶貝在雙十的第一個中秋節,老師帶著寶貝自己動手做冰皮月餅,照著步驟做
原來一點都不難呢!